김제시보건소는 대한민국 대표축제의 행사를 준비하면서 우리지역을 방문하는 관광객의 유입을 도모하고 음식문화 선진지로 발돋움하여 김제시의 이미지를 높이고자 추진하는 타지역 우수모범음식점 벤치마킹이 관내 음식문화개선에 크게 기여하고 있다.
타지역 우수모범음식점 벤치마킹을 2009년부터 실시한 결과 모범음식점 영업주들의 마인드 향상과 친절한서비스, 시설, 위생적인 측면이 눈에 띠게 향상되었다고 밝혔다.
이번 견학한 업소 경남 통영 지역에서 생산되는 굴을 이용한 요리로써 수협지정 굴요리 전문점이며, 주방내부가 손님들이 들어오면서 모니터링 할 수 있고, 영업 개시전 종사자 친절교육과 주방의 전담자 구성으로 체계적운영과 잔반처리를 담당하여 음식문화 개선에 주력하고 있다.
이에 업소 소개 및 요리과정 설명, 종업원의 위생관리, 대한 설명과 업소의 위생환경 및 보완해야 할 사항, 앞으로 나아갈 방향 등에 대한 의견 교환과 업소의 활성화를 위해 맛과 멋이 어우려져 있는 음식 제공에 공감대를 형성했다.
견학에 참석한 모범 및 깨,친,맛,값음식점 대표(40명)들은 타 지역 우수업소 견학을 통해 마인드 함양과 의식전환의 계기마련에 많은 도움이 되었다며 시 관계자에게 감사의 표현을 아끼지 않았다.
김제시보건소(박종문 소장)는 지속적으로 타 지역 우수업소 벤치마킹을 실시하여 김제시 음식 문화을 향상시켜 다시 찾는 관광객들에게 최상의 서비스 제공과 좋은식단 및 음식문화개선이 정착될 수 있도록 최선을 다하겠다고 밝혔다.
www.koreaarttv.com
한국사진방송 채덕수 기자 (cpotkd@hanmail.net) |
