우송대학교 신미경 교수로부터 우리 전통고추장의 우수성과 장담그기 비법을 배운 이날 강좌는 가정에서 사용하는 1년 소비량을 기준으로 용도별 찹쌀, 보리, 밀 고추장의 계량화된 정확한 제조법과 주택뿐 아니라 아파트 베란다에서의 고추장 관리요령 등을 중점 강의해 교육에 참여한 주부들의 큰 호응을 얻었다.
또한, 가장 한국적이고 안전한 전통식품을 보존 보급하고자 화성시농업기술센터에서 기술지원하는 전통식품 맥잇기 사업장에서 생산된 청국장, 조청, 배고추장, 된장 등 전통식품 전시회도 참가자들의 관심을 끌었다.
화성시농업기술센터는 앞으로 건강한 가정 식탁을 시민모두가 유지할 수 있도록 우리 농산물 가공교육과 행사를 매년 확대하고, 전통식품 맥잇기 사업장과 연계한 직접 장만들기 체험 행사도 계획하고 있다고 밝혔다.
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