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100년 전통 강원의맛 함흥냉면옥
등록날짜 [ 2014년03월21일 13시35분 ]



속초 함흥냉면옥 창업주 이섭봉씨는 만능 체육인으로 도내에 널리 알려진 인물이다 함흥냉면옥을 운영하면서 1960년대 강원도 사이클 선수단을 창립하고 속초시청 사이클 선수단 감독을 지내며 전국대회 에 참가하는 등 사이클 선수등 체육인 육성에 많은 힘을 쏟은 인물이다.

특히 냉면옥을 운영하면서 자전거를 타고 쟁반을 받쳐들며 냉면을 배달하던 모습과 마라톤하는 모습이 담긴 사진들이 가계를 찾는 고객들의 눈길을 끌고 있다.

2대 대표 문규씨는 갑작스러운 부친의 작고로 기술을 온전히 전수받지 못했다
당시 주방장은 자신에게  온전한 노하우를 전수하는데 인색해 매일 사용하는 재료를 바탕으롤 양념의 비율을 터득하는등 고유의 맛을 찾기위해 엄청난 노력을 했다고 한다.

고객에대한 정성과 전통을 지킨다는 신념으로 물려받은 함흥냉면의 맛을 고객에게 전하는 데 정성을 다하겠다 며 앞으로 실향민이 많을  강원지역의 음식 정체성을 찾는 일에도 많은 노력을 하겠다 고 한다.
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