한솔요리학원 & 한솔외식창업아카데미
한솔외식아카데미에서는 많은 외식분야의 창업 교육과정을 이수하고 있는데 일식 국내창업과정, 고기(육류)전문창업 교육과정, 포장마차/퓨전포장마차 취업/창업 교육과정, 닭요리 전문창업 교육과정, 전통떡반, 칼국수/국수창업 교육과정, 분식창업 교육과정, 웰빙&비빔밥창업 교육과정, 한식도시락 취업&창업 교육과정, 일본우동, 튀김, 덮밥 교육과정, 일식주점 안주요리 교육과정, 제과제빵 교육과정, 커피 바리스타 교육과정, 카빙(조각)반 교육과정, 소상공인지흥원이 주관하는 경영개선교육,성공패키지 프로그램, 1일전문 특강반, 해외조리연수(쯔지조리학교), 과정별 전문 창업교육과정 등을 교육하고 있다.
취재중인 한국사진방송 윤우명 본부장
요즈음에 무엇을 가장 많이 배우로 오나요? 라는 본 기자의 질문에 한솔외식창업아카데미 대리 오상수씨는 무엇보다도 커피바리스타와 제과제빵을 가장 선호하고 있습니다. 하고 답했다.
복도에서 전 스승인 일식요리교수를 만나 얘기를 나누는 김승수씨
요리학원 벽에 붙어 있는 화제의 인물들
미수다에 출연한 크리스티나도 이곳에서 요리를 배웠다고 한다.
요리 강의실 내부
조리기능장 부원장 김문정씨의 요리 수강과정을 집중 취재하였다.
창업전문강사이면서 포차퓨전요리와 외식산업컨설트및 떡 발명 특허 및 최고의 조리실력을 가진 국가기능장인 김문정 부원장은 창업 전 과정을 직접 강의하며 수 십 년간을 요리비법을 직접 전수해 오고 있다.
김문정부원장은 수강생 한사람, 한 사람에게 질문과 자세한 설명을 곁들이며 오랜 노하우를 갖춘 교수로서의 범상치 않은 실력을 선보이며 수강생들을 매료시켰다.
특히 한식,퓨전포장마차,안주요리,떡창업에 있어서 국내 일인자로 정평이 나 있으며, 창업을 준비하는 사람들에게 성공적인 메뉴강좌를 진행하고 있다.
김문정 부원장의 실습 과정을 메모하고 있는 수강생들
한국사진방송 기자인 김승수씨는 수강생 중 가장 나이가 많다. 남는 시간을 활용하여 요리를 배우고 있다는 그는 사업을 하면서 사업에 접목시키기 위해 내기 힘든 시간을 쪼개어 요리를 배우고 있다고 한다. 수강생 중 가장 많은 나이에도 불구하고 김문정 부원장을 좇아다니며 집요하게 질문을 하는 그의 모습에서 열정이 느껴진다.
김문정부원장의 강의에 모두 숨을 죽이고 집중하는 수강생들의 모습에 집념이 보인다.
모든 요리재료를 정확하게 저울 눈금을 확인하며 넣는다.
수강생이 초고추장을 젓고 있다.
김문정부원장이 시범을 보이는 모습이 마치 신기에 가깝다.
멍게는 한 몸에 암, 수가 함께 한다며 멍게 자르는 모습을 시범을 보인다.
통오징어는 이렇게 자른다.
완성된 초고추장과 모듬숙회를 시식해 보며 모듬숙회가 아름다워 먹기가 아까웠다.
한솔요리학원에서는 2001년~2011년 11년 연속 요리학원 분야 1위를 차지하며 국가지원 프로그램을 가동하고 있다.
취약계층 국비과정과 취업성공 패키지와 청년층 뉴 스타트, 차상위 계층 국비지원 프로그램을 가동하고 있다. 마땅한 직업이 없거나 영세사업자들은 한솔아카데미에서 실행하고 있는 국가지원 프로그램을 알아보는 것도 어려운 탈출구를 찾는데 좋은 창구가 될 것 같다.
(만18세~64세까지 취업 및 창업을 준비하는 분은 노동부 고용지원센터에서 실시하고 있는 국비계좌제 200만원~300만원 정부지원 혜택을 받을 수 있습니다.
해당관계처 문의 안내 : 한솔창업아카데미 또는 노동부고용지원센터 전화 : 02-725-1900)
www.koreaarttv.com
한국사진방송 김한정 기자
