원현덕 기자 제공
한국장류발효인협회 중앙연수원(원장 천강헌)에서는 3월28일~29일까지 장태산황토가마팬션에서 28일 ‘백두산 호랑이 2026년 상반기 정기 모임을 진행 했다.
29일 오후엔 전국에서 모인 전문 전통 K-푸드 달인들이 갓김치 총각김치 파김치 등 전통 방식의 김치 담그기에 열중하였다.
원현덕 기자와 전통의 숨결이 살아 있는 현장엔 천강헌 대표의 진두지휘 아래 분주하게 돌아가고 있었다. 특히 한국 전통 발효의 맥을 잇는 천강헌 대표 외 명인 김미라, 전명옥 김치명인, 편정원 한식명인, 이명자 이사의 손끝에서 고추장을 비롯한 다양한 전통 발효식품이 단순한 먹거리를 넘어 하나의 예술로 승화되는 과정이 인상 깊었다.
현장에서 직접 체험해보니, 우리 전통을 지켜내고 계승·발전시키는 일이 결코 쉽지 않은 여정임을 실감할 수 있었다. 오랜 시간과 정성, 그리고 묵묵한 인내가 쌓여야 비로소 완성되는 전통의 가치. 그 속에서 묵묵히 자신의 길을 걸어가는 장인들의 열정과 헌신은 깊은 울림과 감동을 전해주기에 충분했다.
이번 탐방은 단순한 방문을 넘어, 전통의 의미와 그것을 이어가는 사람들의 숭고한 노력을 되새기는 뜻깊은 시간이었다.
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