K-푸드 대표적인 한류음식예술 ‘제6회 대한민국장류발효대전’ : 한국사진방송 k-arts 韩国艺术 Global art platform

K-푸드 대표적인 한류음식예술 ‘제6회 대한민국장류발효대전’

입력 2024년06월03일 13시27분 김가중 조회수 1597

사진으로 보는 심사취재기

사진으로 보는 K-푸드 대표적인 한류음식예술 ‘제6회 대한민국장류발효대전’ 심사취재기 연재1.

숏폼유튜브 ‘김가중의 촬영교실’

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‘제6회 대한민국장류발효대전’이 1일 일산호수공원분수광장 일대에서 열렸다. 한국장류발효인협회 룰루랄라 주최, 한국장류발효인협회(회장 전병하)주관으로 열린 이번 대회에는 조태임(해피맘협회장), 홍재영(보석협회장), 오춘성(글로벌마케터)등 각 분야 명인들이 심사위원으로 이른 아침부터 달려와 꼼꼼하게 심사에 임했다.

이번 행사에는 전국에서 300여 팀이 출전하여 치열한 경합을 펼쳤는데 4대 장류부문 된장 대상 부안 김성숙, 고추장 경기도 광주시 조서연, 간장 음성군 김지숙, 응용개발 천안시 박봉관, 응용소스 경연 대상은 김고운, 김성숙, 박나현, 이명숙, 안진모, 박은정, 천강헌, 이상애, 조서연 씨 등이 수상했다.

각부문 심사위원들은 문수현, 천강헌, 김용진, 김창수, 홍완찬, 정신영, 이동현, 이하은, 박지영, 박희주, 이희재 권귀숙, 김재식, 이순란, 유진현, 이우숙, 이하은, 박지영, 이효진, 이인숙, 문수현 구성은 박성기, 이상진, 이두수, 조안진, 윤용자 외 많은 심사위원들이 구슬땀을 흘렸다.

또한 이번 행사에는 많은 운영위원들이 더운 날씨도 아랑곳 하지 않고 고생을 마다하지 않아 성공적으로 마칠 수 있었는데 권귀숙, 오춘성, 이상진, 이두수, 엄명화, 박지은, 천강헌, 최옥련, 박희주, 이윤하, 김기운, 주경희, 김광순, 박영자, 백선옥, 신미용, 김창수, 정신영, 홍완찬, 이동현, 문영숙, 김진숙, 정승철, 최송자, 이경선, 천강헌, 김수연, 최정훈, 김주연, 원정란, 신미용, 백선옥, 조안진, 문경란, 강해인, 김민주, 모델라인, 윤용자, 김형순, 강민주, 유미화, 김민애, 조태임, 김고운 이효진, 이인숙, 신미용, 백선옥, 이윤하, 김기운, 원정남, 김정래, 천강헌, 김창수 ,정신영, 홍완찬, 이동현, 박성식, 최정훈, 안인수, 남상현, 신하섭, 김선기 오춘성, 박지영, 김민주, 강해인, 박희주, 이희재, 문경란, 김주연, 황용만 외 보도(홍보)위원에는 김승수, 홍경석 위원이 힘을 보탰다.

한편

대한민국 국회, 농림축산식품부. 서울특별시의회 등이 후원하여 [제6회 대한민국장류발효문화대전]의 주요행사는 강해인 사회자의 진행으로 전병하 한국장류발효인협회 대표의 기념사에 이어 나선화 전 문화재청장, 박동석 국제문화재전략센터 이사장, 홍재영 한국보석협회 이사장, 오준성 한국보석협회 기획위원장, 이동연 고양시 기후환경국장 등 많은 내빈들이 달려와 축하의 덕담을 나누었다.

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전통 발효문화는

한류의 대표적인 전통적인 먹거리 문화인 발효(醱酵)식품은 인간의 음식 조리 방법으로 널리 활용되는 기술이며, 인간이 먹는 음식의 3분의 1은 발효된 음식이다. 발효음식이란 곰팡이, 세균, 효모 등 미생물의 작용을 통해 맛과 향, 영양성이 향상되고 저장성이 높아진 음식을 말한다. 발효 과정에서 생기는 유기산은 식품의 맛과 향을 향상하고 소화효소를 만들어내는 역할을 하며, 장내 미생물의 균형을 조절해 장 건강에도 도움을 준다. 또한, 발효식품에는 단백질, 비타민 B군, 칼슘, 철분, 아연 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화와 노화 방지에도 효과적이다.